2025年9月11日（木）、堺市北区東浅香山町「イオンモール堺北花田」4Fレストラン街に、ラーメンの名店「神座」がオープンしましたよ！
新規オープンの「どうとんぼり神座イオンモール堺北花田店」は、イオンモールに出店する店舗としては、初のレストラン業態の店舗だそうです。
神座と言えば、豚骨スープなどとは一味違う澄んだスープ。この「黄金スープ」のベースには何が使われているかなどはベールに包まれていますが、各店舗にはスープソムリエさんがいて、いつも変わらぬ美味しい味を提供してくれているのです。
店長の堀山様が教えてくださったのですが、季節によって白菜の煮込み時間を変えたり、産地が変わったりすることもあるそうです。そうした繊細な管理で最高のお味をキープされているんですね。もちろん店長さんもスープソムリエでもあります。
ソムリエ資格は試験で上がっていくそうです。混雑時やいかなる状況でも美味しいスープを作れるかどうかが勝負です。本当に、黄金スープはいつどこで飲んでも美味しくて感動します。
今回は、期間限定メニューをいただきました。2025年9月3日から始まっている「トリュフ香る 牛すき月見ラーメン」です。今では秋の定番メニューとなっているこちらの商品は9月30日（火）までなのでお急ぎください。
写真は「トリュフ香る牛すき月見ラーメン」肉2倍入りです。中央に輝く月に見立てた卵黄がインパクトが大きいですが、「肉2倍」のボリュームにもご注目。
牛肉はコチュジャンで味付けされているのですが、辛くはなくて、むしろほんのり甘くてお肉の旨味が倍増する感じです。トリュフとも合ってしまうのは「黄金スープ」ならではでしょうか？
トリュフペーストはこのように小さなスプーンに盛られて添えられています。少しでも香りが立ちます。神座のラーメンといえば、食べても食べてもなくならないと思ってしまうほど白菜たっぷりですが、やはりこちらの商品も白菜たーっぷりです。玉ねぎもネギもてんこ盛りで、罪悪感は低めです。
牛肉の部分を食べると牛すきの甘辛いおいしさ、卵黄を潰すとまろやかさが加わりまた美味しくなり、玉ねぎの部分、ネギの部分ーと、少しずつ味が変化して飽きずに美味しいです。トリュフペーストも少しずつスープに溶いていくと、香りと相まって大人の味になります。そして安定の黄金スープの美味しさでまとまる〜。
お肉の美味しさも野菜も麺もスープも目一杯味わえて、これ一杯でお腹いっぱいになれますよ。
〒591-8008 大阪府堺市北区東浅香山町4丁1-12
