ブノワ・ニアンとは
エンジニア出身という異色の経歴の持ち主で、自ら農園を訪れてカカオを選定し、
「単一農園・単一品種」のカカオにこだわっているそうです。
これは確かジェイアール京都伊勢丹のバレンタイン催事限定の商品だったと記憶しています。「単一農園・単一品種」のカカオにこだわっているそうです。
畑の土壌改良から栽培・収穫、さらには収穫後の発酵・乾燥に至るまで、
そのすべての工程について、徹底してカカオの品質管理を行っているブランド！
オコ カリーブ 73%（タブレット）
カカオが濃いながらもなめらかで食べやすいタブレットチョコレートでした。
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