1、 とうもろこしのような甘さ

余計な味付けは一切不要です。ホワイトアスパラガス独特の苦味が少なく、驚くほど甘い。グリルすることでより一層 甘さを増します。余計な味付けは一切不要です。

2、 生で食べられる柔らかさ 

サラダでもお召し上がりいただけるほど皮が柔らかいのに加え、美肌とも言えるその見た目の美しさは、料理人と食 べる人を虜にします。

３、 口中に溢れるみずみずしさ

切り口から汁がしたたり落ちるほどみずみずしい。口いっぱいに広がる果汁は食べる人をとても贅沢は気持ちにさせ てくれます。それは、産地直送だからできる味。

白い果実が誕生したのは2017年。岩手県二戸市浄法寺町は寒さが厳しく、冬場作物を育てるには厳しい環境で、農家は冬場の仕事がありませんでした。地域の多くの若者は安定した職を求めて、地域の外で出て行っている状況で、この３０年で出生率は５分の１になり、毎年100人ペースで人口が減少しています。

地域に一年通して安心して働くことができ、月曜日会社にいくのがワクワクして仕方ないような魅力的な職場が必要だと感じた馬場淳（現：株式会社代表取締役社長）は、冬に生産できる作物を模索し、伏せ込み栽培という超特殊な技術を用いて栽培するアスパラガスに出会い、冬にアスパラガスを生産することに成功。そして、元々生産していた切り花用の菊を生産するための光をコントロールできる設備を生かし、ホワイトアスパラを12月〜2月の北半球にホワイトアスパラがない時期に生産することに成功。

　地道な営業活動を続け、現在全国の高級レストランや百貨店で販売されるようになりました。

ホワイトアスパラはヨーロッパ発祥の野菜で、ヨーロッパでは、グリーンアスパラよりも、ホワイトアスパラの方が消費量が多く、春には街中にホワイトアスパラが並び、ホワイトアスパラ祭りが開催され日本からも多くの観光客が足を運んでいます。

白い果実は、世界的にもかなり珍しい雪のある時期に収穫できるホワイトアスパラ。

そして、他のホワイトアスパラと比較しても、はっきりと違った特徴を持っています。

この特徴を生かし、馬場は、この世界で唯一、雪の中行われるホワイトアスパラ祭りを開催したいと考えています。

世界から多くの人がこのホワイトアスパラを求め、多くの人が訪れることで、新たな農業の価値を生み出し、地域を元気にしたいというビジョンがあります。

馬場の必ず地域を元気にしたいという強い想いが生み出したのが、白い果実です。

白い果実を生み出したストーリーはこちらから

【販売概要】

商品名：冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」　Ultra Excellentランク　「大樹」

発売日：2022年1月1日（土）

販売場所：三右エ門オンラインショップ

販売価格：１箱４本入り　48,000円（税込）